酸汤鱼也是从江人经常吃的一道酸性食品，它味酸鲜美，非常使人喜欢吃。这种酸汤鱼煮制简单，原料容易找到。它的主料是鱼和糟辣或青菜酸。当你觉得口胃不佳，不思进食的时候就可以弄这道菜来改改口味。

制作时根据就餐人数的多少，取鲤鱼或河里的角角鱼、鲢鱼、泥鳅适量（备用），大鱼可切成块节，小鱼可整条。然后取糟辣三、四两，放进锅里加水煮开，用滤器将渣滤净，将糟辣汤放回锅里，此时可放豆腐若干点，煮开后再把鱼倒入锅内一并煮开，再放一些小白菜或萝卜秧，加上木姜油、花椒粉、鱼蓼、折耳根、煳辣椒等佐料，酸汤鱼便告成。味道新鲜，可增进食欲。如果不用糟辣，可用青菜酸制作，青菜酸最好用泥鳅作主料，煮出来的汤味道最美。

资料来源：《远古遗风》