鱼生是从江少数民族家庭中经常食用的一道佳肴。食后，回味再三。它的原料是将两、三斤以上的大鲤鱼或草鱼破开去刺，将肉切成薄片，置于报纸或其它易吸水的物品上，待鱼肉中的水分被吸干后，盛入盆内，再用醋或醋精拌和，使鱼肉片呈灯盏窝状即成。然后，将炒焦捣碎的花生、芝麻、辣椒粉和切好的折耳根，生姜米、鱼蓼、食盐、味精等佐料与鱼肉拌和，此道菜肴即告成。入口有清凉鲜脆的感觉。

                            资料来源：《远古遗风》