从江小黄牛（香牛）是从江本地繁殖饲养的牛种。其毛大多为黄色，也有黑色，花色或白色，统称黄牛。其特点是：体型小，成年牛体重只有150至200公斤；二是耐粗饲，牛的成长过程，全吃青草，不需喂精料；三是矫健灵活，田边地角、山坡小道都能自如穿行其间，是山里人耕种田地的得力帮手；四是肉质细嫩，味道鲜美。该牛的肉不论炒吃或煮或烧吃味道都十分可口，还略带甜味，无臊气。

该品种是从江特有的肉畜和兼作型牛种，二十世纪七十年代以前，上海市食品公司每年来从江收购活牛运往上海进行加工，制作牛肉罐头出口海外。

                            资料提供：从江县政府办