从江香猪是在贵州省从江县特定生态环境条件下经过数百年的自然选择及人工选择而形成的特小型猪种，以其“体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等4大特点而著称。2006年农业部将其列入《国家级畜禽遗传资源保护品种》。

从江香猪体躯短圆，背毛黑色、稀疏有光泽，额部皱纹浅而少，皮毛呈“川”字形纵行分布，耳较小而薄，略向两侧平伸或稍下垂，背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，四肢短细，后肢较丰满。眼睛周围有明显的无毛区，如戴眼睛形状。成年公猪体重23～25千克，成年母猪体重30～40千克，香猪是肉脂兼用型猪，早熟易肥，适宜早期屠宰。

从江香猪蛋白质含量为87.41%，含18种氨基酸，总量为73%，其中有助于脑神经健康的谷氨酸占17.16%，粗脂肪含量为2.92%。低胆固醇，高谷氨酸。

据贵州大学香猪研究所分析，从江香猪和环江香猪、剑白香猪、久仰香猪相比，从江香猪肌肉嫩度高、脂肪含量最高、不饱和脂肪含量最高，从江香猪肌纤维直径最细、营养价值最高，是老幼皆宜的优质蛋白来源，也是制作高档食品的优质原料。

从江香猪以放牧为主，不喂任何配合、混合饲料，及任何添加剂等，为绝对纯净无污染的绿色食品。产区无任何工业污染的绿色食品。产区无任何工业污染，是人们追求天然无公害绿色食品。

四大特点

“小、香、纯、净”是从江香猪的四大特点。

一小，    指其体型矮小灵巧。6-7斤，10来斤的小猪，早熟，二、三个月即成佳品，毛色全黑、亮泽，眼睛周围有明显的无毛区，如戴眼镜形状，为其最明显的体态特征；机敏灵巧、带野性，为其性格特征。
二香，    指其肉嫩味香，肉质细嫩，味带醇香，汤清甜，进口齿颊留芳，回味深长，素有“一家煮肉四邻香” 、“颊齿余香三日长”之美名。
三纯，    指其基因纯合。近亲繁殖，使其基因高度纯合且最近似人类基因，有及高的医用研究价值。

四净，    指其纯净无污染。从江香猪产地山清水秀，无任何工业污染，其饲养以放牧野食为主，决不喂配合饲料，肥壮素等，为绝对纯净无污染的绿色食品。

产地分布

从江香猪的中心产区在从江县的宰便、加鸠、加勉、加榜、光辉、刚变、秀塘、东朗等八个乡镇，分布于从江香县境内都柳江以南。毗邻的榕江、三都、荔波及广西的环江等地亦有少量分布。

从江香猪产于贵州省从江县，是我国稀有的优良地方微型猪种。

1980年被列入中国八大地方猪种之一；

1982年编入《中国猪种》第二集；

1993年被国家农业部列为国家二级保护畜种；

1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动大会被命名为“中国香猪之乡”。

1999年荣获“中国国际农业博览会名特优产品”称号；

2000年农业部130号公告将其列入《国家级畜禽品种资源保护名录》；

2003年被评为贵州省食品工业著名品牌；

2006年“月亮山”牌商标被评为贵州省著名商标；

2007年“月亮山”牌系列产品被评为贵州省名牌农产品。